Om soja

I bogen finder du mange lækre opskrifter med de traditionelle sojaprodukter tofu og tempeh.
 
Soja er i årtier blevet prist og fremhævet som en sund madvare – men der er røster der advarer mod soja – hvad skal man tro ?
 
Lisbeth skriver i bogen om soja og hun har også skrevet en endnu mere uddybende artikel om sojas sundhedsfremmende egenskaber samt gennemgang af videnskabelige data omkring kritikpunkter. Læs artiklen her. Artiklen belyser følgende :
 
  • Hvordan er soja blevet brugt traditionelt ?

 

  • Hvad siger forskningen om soja i forhold til kræft, hjerte-kar-sygdomme, knogleskørhed, gener i overgangsalderen  ? 

  

  • Hvad er phytoøstrogener og hvor findes de ?

 

  • Hvordan med soja og skjoldbruskkirtlen ?

 

  • Giver indtag af soja problemer med mineral- og proteinstatus (pga. phytinsyre og trypsinhæmmere) ?

 

  • Skal drenge og mænd holde sig fra soja ?

 

  • Hvordan med xenoøstrogener og GMO  ? 
 
Læs Lisbeths artikel og bliv klogere her

Artiklen er også offentliggjort på Frede Damgårds blog Helseministeriet.dk, her har

Natasha d. 8/1- 2010 kommenteret artiklen:
Hej Lisbeth

Jeg har lige læst dit artikel “Soja- godt eller skidt”, og jeg er utroligt glad for at se sådan et afklarende artikel, der endelig sætter alle de modsigende oplysninger op, og giver et fornuftigt svar på dem.
Jeg spiser sojaprodukter og har spist dem i de sidste par år, men også lidt da jeg var barn. Men alle de skrækkampagner, som kan læses rundt på nettet, og også høres fra forskellige fordrageholdere (ernæringsekspertere, osv.), har sat mig i sving med at kontakte alle mulige profesionelle rundt omkring (fra Kræftens bekæmpelse til firmaet Naturli), for at finde frem til et svar. Dette svar har jeg fået ved at læse dit artikel, og det er jeg meget glad for.
Min panik startede ellers allerede da jeg var gravid, og fik at vide af en ernæringsekspert har sagt at gravide, som spiser soja, og venter en dreng, vil føde en steril dreng.
Jeg fik dog en pige, og altid har sagt at det må være soja der har gjort en dreng til en pige pga. hormonubalance )
Du giver en meget klar forklaring på hvordan phytoøstrogener virker når de bindes til receptorer, og det virker endelig også meget logisk.
Tak for dit artikel, så kan man få lidt fred i hovedet.

Med venlig hilsen
Natasha